En Conferencia de Prensa en el Senado de la República, Antonio García Conejo, presidente de la Comisión de Turismo del Senado, anuncio la edición 2020 del festival de la Gastronomía Michoacana que se llevará a cabo del 13 al 15 de marzo.
Durante la presentación estuvo presente Ilse Soto, Subsecretaria de Turismo en Michoacán y la cocinera tradicional de Michoacán, María Inés.
El senador Antonio García Conejo, dijo que el festival es un evento muy familiar, en donde se mostrará la riqueza culinaria de Michoacán.
Además, hizo hincapié en que el turismo es una industria virtuosa pese a las afectaciones que se han venido generando para la industria “El turismo se ha venido afectando con decisiones como la desaparición del CPTM y ahora la probable desaparición de los puentes”.
Para Ilse Soto, el Festival de la Gastronomía Michoacana conjunta la sazón de cocineras y cocineros tradicionales, chefs y productores de alimentos con el objetivo de preservar la cultura gastronómica del estado.
También menciono que el festival sirve muy bien para posicionar la gastronomía Michoacana como uno más de los atractivos turísticos del estado y convertirlo en el destino gastronómico de México.
El festival se llevará a cabo en el Recinto Ferial Michoacán de la ciudad de Morelia, en él se podrán degustar más de 250 platillos preparados por 48 maestras y maestros cocineros tradicionales.
Entre los platillos que podremos probar durante el festival están: churipo, atoles, mole de conejo, tacos de charal, jamaica y de ternera a la penca; pescados, pulpo enamorado, ceviches y aguachiles; capirotada, buñuelos, uchepos de zanahoria, yarata (hueva de pescado), quelites, barbacoa de res, empanadas de plátano, atapakua de cerdo, guisado de aguacate, huazontle y huitlacoche.
También se destacó que en el festival productores y artesanos quienes ofrecerán sus productos como aguacates, zarzamora, miel, jitomates, tilapia y artesanías de las diversas regiones del Estado.
Como parte del festival, se contará con un programa cultural con amplia variedad de danzas tradicionales, canto, orquestas y trovadores.
17° Encuentro de Cocineras Tradicionales
Otro de los grandes eventos que se llevarán a cabo durante el festival será el 17 Encuentro de Cocineras Tradicionales, en donde se estará celebrando los 10 años del reconocimiento de la UNESCO a La Cocina Tradicional Mexicana.
En esta edición se tendrán 5 categorías de concurso, donde podrán participar todas las cocineras, la intención es rescatar las recetas ancestrales y a través de concurso poder ganar un premio económico.
La elección de los platillos ganadores se hará a través de un jurado integrado por chefs locales y nacionales e investigadores de la gastronomía mexicana.
Las categorías del concurso son:
- Mejor platillo de temporada “Cuaresma” (Maestras cocineras)
- Mejor platillo de temporada “Cuaresma” (Todos los cocineros (as) tradicionales)
- Platillo tradicional de rescate (Todos los cocineros (as) tradicionales)
- Mejor platillo de fiesta (Todos los cocineros (as) tradicionales)
- Categoría especial mejor presentación arreglo de stand (Todas las cocineras tradicionales)
Finalmente, cabe resaltar que el acceso al Recinto Ferial Michoacán es totalmente gratuito.