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Orfebre Cocina Artesana a la conquista de Monterrey Nuevo León.

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La nueva propuesta culinaria ha llegado a la sultana del norte, se trata de Orfebre Cocina Artesana de la mano del afamado chef catalán Sergi Arola ganador de cinco estrellas Michelín.

Orfebre Cocina Artesana es el restaurante del totalmente nuevo JW Marriott Monterrey Valle operado por Grupo Hotelero Prisma en la ciudad de Monterrey Nuevo Léon, abre también con una propuesta fresca y creativa, este centro de consumo pretende captar una buena parte de los comensales ávidos de nuevos sabores y texturas.


 En sus cocinas se nota la mano del Chef Arola quien busca plasmar su sello de cocinero internacional y cosmopolita y combinarlos con los gustos regios por las carnes y las cervezas, Arola combinará su experiencia de años con los exigentes paladares norteños.

Sergi es el director gastronómico y creador del concepto gastronómico de Orfebre Cocina Artesana en JW Marriott Monterrey Valle; nacido en Barcelona, España, es un revolucionario de la alta cocina española y mundial. Su trayectoria la avalan algunos de los restaurantes y conceptos gastronómicos que marcaron un antes y un después en Europa, que lo hizo ganador de las míticas estrellas Michelín.


 Con su estilo único, ha ayudado a crear y desarrollar más de 20 conceptos en todas partes del mundo en países como España, Portugal, India, Emiratos Árabes, Turquía, China, Estados Unidos, Francia y Suiza.

El toque de Sergi Arola se distingue por la perfección no solo en sus platillos, sino en dar la máxima atención a los comensales y brindar servicio cálido, entre amigos, mantiene viva la filosofía que lo vio nacer dentro de las cocinas, conservar puros los sabores, exaltar la nobleza de los ingredientes y la excelencia en el servicio.

Platillos insignia Orfebre Cocina Artesana



Los platillos insignia de Orfebre Cocina Artesana incluyen opciones como arroz bogavante, arroz Montañez, bombas de Barceloneta, patatas bravas Sergi Arola, coca-pizza de jamón 5 jotas, jardín de zanahorias y torta tatin con helado artesanal y las recetas fueron especialmente ideadas, desarrolladas y adaptadas para el mercado mexicano y regiomontano. 



 Orfebre Cocina Artesana cuanta con una impresionante cocina abierta donde la transformación artesanal de los platillos toma forma, además una terraza con enormes ventanas retráctiles con una fantástica vista de la ciudad, adicional cuenta con comedores privados y espacios para reuniones más exclusivas e intimas.

A un costado  del restaurante se encuentra el lobby bar Orfebre, con una de las mejores selecciones en vinos y destilados de la ciudad.

Algunas delicias del menú Orfebre Cocina Artesana


 
Para desayunar además de un amplio menú de cereales y huevos al gusto destaca el desayuno regiomontano elaborado con machacado con huevo, aguacate y queso fresco a la plancha, una selección de tortillas de harina o maíz, pan tostado café y jugo.

Para la comida o cena el menú ofrece desde patatas bravas, bombas de la Barceloneta, camarones al curry, burratas artesanales, salteados de setas, tiraditos de pescado, camarones al natural, variedad de ensaladas y tártaras.

Mención especial merecen las coca-pizza que son la especialidad de la casa desde la tradicional margarita, la de queso de cabra con espinacas nueces y miel, la de jamón jambugo y tomate y la de frutos de mar y aioli.



Su menú de brasas abarca desde la pesca del día, lubina, pollito de corral asado, chuletitas de cordero lechal, ribe eye angus, cabrería angus y  chuleta de res angus entre otros.

Sus salsas de acompañamiento son una amplia gama que van desde salsa bearnesa, mojo verde de cilantro, perejil y ajo, mojo rojo elaborado de guajillo ajo pimientón y comino, cremas de mostaza, vinagretas mediterráneas, agridulces, salsa citronette, tártara, de tomates secos y chimichurri.

Para los postres destaca el timbal de chocolate, el arroz con leche y helado, copa de yogurt griego y frutos rojos, natillas hechas de helado de mandarina y terciopelo de galleta, peras rellenas de vino blanco, pastel de cacao y tartin de manzana.

Amplia carta de vinos



Finalmente Orfebre Cocina Artesana posee una amplia carta de vinos tranquilos, espumosos  y de postre de las más renombradas bodegas de México y el mundo.

Algunos ejemplos son Monte Xanic, Don Leo, Casa Madero, Santo Tomás, Sterling Vineyards Collection, Möet &Chandon, Chablis Louis Latour, Veuve Clicquot Ponsardin, Dom Perignon, Taittinger, Catena, Pouilly Fuisse Louis Latour, Sassicaia Toscana, Matarromera.

En destlados también su carta es muy amplia lo hay desde mezales jóvenes, tobalá, cupreata, espadines y de pechuga. Tienen ginebras Mokey. London, Tanque ray, Bombay Sapphirey Bulldog entre otros.

Su carta ofrece amplia variedad de brandis, vodka, tequilas para todos los gustos, rones, whisky, jerez, oportos además de cremas y licores.

Mixología

Destacan sus cocteles con propósito como el Wisom of the sages hecho con con Appleton Estate, jugo de toronja fresco, cointreau,jugo de piña fresco, angostura, sabia y cúrcuma.

O el Highland Garden preparado con Maestro tequilero blanco, jugo de apio fresco, jugo de manzana, jugo de limón fresco, jarabe de miel, angostura, y agua tónica.

La sangría Arola está hecha en casa y una de las especialidades de Orfebre Cocina Artesana. Otros cocteles famosos son el Martini de pie de limón, de wasabi y las Margaritas Orfebre, de cilantro, mezcal  o de jengibre.

También hay amplia variedad de cocteles sin alcohol como el Citrus Tropical, Raspberry Smash y la limonada de pepino.

Por último su carta también tiene amplio menú de cervezas nacionales e internacionales.

Acerca de Grupo Hotelero Prisma

Grupo Hotelero Prisma opera hoteles multimarca internacionales con un portafolio de más de 40 propiedades. Emplea a más de 1,300 colaboradores tanto en operaciones como en oficinas corporativas, de ventas y administrativas.

Con Marriott International opera 6 marcas; JW Marriott, The Westin, Marriott, AC Hotels, Aloft y Courtyard by Marriott.

SITIO OFICIAL GRUPO PRISMA

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Anuncian cumbre híbrida–presencial y virtual de líderes AMPROFEC-Zacatecas

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CUMBRE HÍBRIDA LÍDERES AMPROFEC ZACATECAS 01
Al anunciar la Cumbre híbrida –presencial y virtual-- de Líderes AMPROFEC-Zacatecas, que se llevará a cabo del 7 al 9 de julio, en Palacio de Convenciones de Zacatecas, y acompañado del Secretario de Turismo estatal, Eduardo Yarto Aponte, la presidente de la Asociación Mexicana de Profesionales en Ferias, Exposiciones, Congresos y Convenciones (AMPROFEC), Celia Navarrete González, informó que durante los trabajos del magno evento, en la cual participarán 70 líderes del sector de todo el país y del extranjero, se analizará a detalle la situación del sector frente a la pandemia del COVID19 y las estrategias a seguir para su reactivación a partir de éste segundo semestre del 2021.

En conferencia de prensa, la dirigente empresarial informó que el sector agrupado en AMPROFEC, pilar en el desarrollo económico del país, organiza a nivel nacional más de 330 mil eventos de corte nacional e internacional, representa el 15 por ciento del PIB Turístico y el 1.7 por ciento del PIB Nacional, con una derrama económica que alcanza los 25 mil millones de dólares, genera poco más de 900 mil empleos. Es por ello la importancia de organizar dicho evento en Zacatecas, con lo que se da inicio a la reactivación de las exposiciones, congresos y convenciones en las 56 plazas del país para la organización de eventos entre las que destacan Zacatecas, Ciudad de México, Guadalajara, Monterrey y Cancún. El evento será presencial e híbrido y se transmitirá a través de las plataformas digitales.

Por su parte, el Secretario de Turismo de Zacatecas, Eduardo Yarto Aponte, en conjunto con el Buró de Convenciones señaló que el Encuentro de Líderes AMPROFEC Zacatecas 2021, junto con el recinto Palacio de las Convenciones, mantendrán en todo momento los protocolos y medidas necesarias para la realización del evento, siguiendo los nuevos estándares de montajes que se sustentan en tres conceptos fundamentales: espacio personal, espacio vital y sana distancia”.

Resaltó el compromiso de Zacatecas con el sector, estado en el que recientemente se abrió al público el primer Museo de la Industria de Reuniones en México: “Aunque se considera a ésta la especialidad más organizada del turismo, pocos conocen las diferencias entre las variantes de esta actividad. Los productos turísticos juegan a favor de un destino, pero pocos saben cómo desarrollarlos y adaptarlos al turismo de reuniones; es por ello este nuevo museo es ahora parte de la oferta turística especializada para estudiantes y profesionales.”

En la cumbre participarán 70 líderes empresariales del sector de México y el extranjero


La presidente de AMPROFEC dio a conocer que de acuerdo al último estudio elaborado por el organismo, el 85% de las empresas que participan en exposiciones a nivel nacional conoce que los recintos y organizadores han desarrollado protocolos sanitarios y estiman reactivar su regreso a las mismas a partir del segundo semestre de este año. Por cada $1.00 (peso) que se paga por la renta de un espacio para el desarrollo de un evento, se gastan en la ciudad en servicios turísticos un promedio de $15.90 pesos. Las ferias y exposiciones son claves para la reactivación de la economía, reiteró.

Dio a conocer que el país cuenta con numerosos centros de convenciones y exposiciones, espacios que van de mil 208 m2 hasta 89 mil 187 m2, ubicados en más de 56 destinos que incluyen grandes ciudades, playas y ciudades coloniales.

De acuerdo con el Consejo Mexicano de la Industria de Reuniones (Comir), informó Celia Navarrete González, en México el 85% de las reuniones son por convenciones nacionales y el 15% son congresos internacionales. La Industria de Reuniones aporta el 1.7% del PIB nacional, genera más de 900 mil empleos y cuenta con un valor alrededor de los 25 mil millones de dólares.

Destinos para turismo de negocios 56: Hoteles de categoría turística, 3,100; Habitaciones de categoría turística, 245,000; Metros cuadrados, 432,000 en salones para eventos, 203,000 en convenciones, 342,000 para exposiciones; Aeropuertos, 57 internacionales y 28 nacionales, y 110,000 kilómetros en carreteras y autopistas de primer nivel.
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Dallas Fort Worth 40 años de ser el HUB de American Airlines

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DALLAS FORT WORTH HUB AMERICAN AIRLINES 01
Este mes el Aeropuerto Internacional Dallas Fort Worth (DFW) celebra 40 años de ser el centro de conexiones para American Airlines. Si bien el aeropuerto había servido a la aerolínea durante años, 1981 marcó su primera designación como "HUB". Desde entonces, la presencia de American Airlines en el aeropuerto ha incrementado considerablemente, convirtiéndose en la aerolínea más grande de los Estados Unidos, con DFW como su centro de operaciones principal.

American Airlines ha tenido presencia en el Aeropuerto Internacional DFW desde 1930, pero no fue hasta 1979 cuando la aerolínea trasladó su sede de la ciudad de Nueva York a Fort Worth. En 1981 American Airlines aumentó sus vuelos diarios desde DFW de 128 a 218, aumentando los destinos servidos de 47 a 59.

En la actualidad, American Airlines opera la impresionante cantidad de 870 vuelos diarios desde el Aeropuerto Internacional Dallas Fort Worth, representando el 88% de los pasajeros que llegan o transitan por DFW. Mientras que competidores como Delta y United han reducido significativamente su presencia en el aeropuerto, American se ha duplicado.

American Airlines opera 870 vuelos diarios desde DFW


DALLAS FORT WORTH HUB AMERICAN AIRLINES 02

La presencia de American Airlines también ha ayudado a atraer a otros socios de oneworld con vuelos directos a DFW, como British Airways, Qatar Airways, Qantas y Japan Airlines. Esto ha sido un gran impulso para el aeropuerto, que registró un tráfico récord de 75 millones de pasajeros en 2019, un 25% más que hace solo dos décadas.

A medida que la aerolínea emerge de la pandemia, está programando rápidamente nuevas rutas a países lejanos como Nueva Zelanda, así como a ciudades nacionales más cercanas. De hecho, la aerolínea ha confirmado que el Aeropuerto DFW es pieza clave para seguir siendo competitivos en el futuro.

Una de las razones del continuo éxito de American Airlines en Dallas Fort Worth ha sido el tamaño del aeropuerto. Con una extensión de más de 17,000 hectáreas, 7 pistas y 5 terminales, el aeropuerto es más grande que la isla de Manhattan. Es por eso que el “HUB” de American Airlines ha podido albergar nuevas terminales, hangares de mantenimiento y otras instalaciones importantes.
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Aeromar inaugura su nueva ruta Guadalajara-Mazatlán-La Paz

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AEROMAR RUTA GUADALAJARA MAZATLÁN LA PAZ 01
Aeromar, incremento su oferta nacional al conectar a Guadalajara, Mazatlán y La Paz, Baja California Sur.

En el evento de inauguración, en el Aeropuerto de Guadalajara se contó con la presencia de Juan José Ruíz, subsecretario de Inversión, Planeación y Operación Turística; Luis Eusebio Terán Tirado, secretario de Desarrollo Económico, Turismo y Pesca de Mazatlán; Víctor Vladimir Ramírez del Ángel, administrador de OMA Mazatlán; Julio Birrueta, director de Asociación de Hoteles y Empresas Turísticas y Rigel Sánchez del área de Desarrollo Turístico; por parte de Aeromar, Carla Marzano, ejecutiva de Ventas y Cristian Vaca, gerente de Mercadotecnia.

En el Aeropuerto Internacional de La Paz, las autoridades que recibieron al primer vuelo proveniente de Mazatlán fueron Carlos Mendoza Davis, gobernador de Baja California Sur; Fernando Ojeda Aguilar, secretario de Turismo de Baja California Sur; Fátima Avilés, directora del Fideicomiso de Turismo de La Paz; Rubén Gregorio Muñoz Álvarez, presidente Municipal de La Paz; Jesús Ordoñez Bastidas, director del Fideicomiso de Turismo de Baja California Sur; Agustín Olachea, presidente de Empresas Hoteleras y Turísticas de La Paz y Yessica Paola Olivo Moreno, administradora del Aeropuerto de La Paz; así mismo, Jesús Briones, gerente de Ventas de Aeromar y Erick Sánchez, ejecutivo de Ventas Corporativas.

Aeromar mercado domestico


AEROMAR RUTA GUADALAJARA MAZATLÁN LA PAZ 02

“En Aeromar vemos en el mercado doméstico una enorme oportunidad de recuperación, creemos que en los próximos meses será muy dinámica y por eso apostamos a nuevas rutas y destinos que no habíamos explorado. Estamos seguros del éxito de la ruta Guadalajara-Mazatlán-La Paz”, comentó Juan Ignacio Rossello, director comercial de Aeromar.

Pensando que sus pasajeros puedan aprovechar la oportunidad de conocer nuevos destinos, Aeromar ofrece la posibilidad de hacer cambios de fecha de vuelo en las escalas, sin costo adicional.
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26 millones de turistas internacionales llegaran a México en 2021: Miguel Torruco

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MILLONES TURISTAS INTERNACIONALES MIGUEL TORRUCO 01
El secretario de Turismo del Gobierno de México, Miguel Torruco Marqués, aseguró a los miembros de la Conferencia Nacional de Gobernadores (Conago) que este 2021 será un año de franca recuperación en materia de turismo.

El titular de la Secretaría de Turismo participó en la reunión que sostuvieron los gobernadores de esta agrupación con la secretaria de Gobernación, Olga Sánchez Cordero, y otros miembros del Gabinete, en la que les presentó las expectativas de cierre de la industria turística en el presente año.

Explicó que estas expectativas las han venido ajustando al alza en forma mensual, de acuerdo al comportamiento que la actividad turística ha ido mostrando durante este año.

Así, y tomando como ejemplo un escenario conservador, se espera que en 2021 lleguen a México 26 millones 800 mil turistas internacionales, lo que representaría dos millones 500 mil visitantes más que en 2020 y un incremento del 10.3 por ciento.

El ingreso de divisas por visitantes internacionales se prevé que será de 12 mil 200 millones de dólares, es decir: mil 100 millones más que en 2020 y un aumento del 10.2 por ciento.

El secretario Torruco Marqués añadió que, en cuanto a ocupación hotelera, se anticipa que alcanzará un promedio anual de 43.7 por ciento, situándose 17.1 puntos porcentuales por arriba del año pasado.

Añadió que el consumo turístico en el presente año será de dos billones 456 mil 601 millones de pesos, lo que equivale a un alza del 5.9 por ciento sobre lo registrado en 2020.

Por último, sostuvo que se tiene la expectativa de que el consumo por hospedaje alcance los 231 mil 74 millones de pesos, lo que mostraría un incremento de 12 mil 947 millones de pesos con respecto a lo registrado el año pasado.

El secretario Torruco Marqués puntualizó que, con cifras de la Official Airline Guide, la oferta total de asientos en vuelos internacionales que llegarán a México en las próximas vacaciones de verano, se compone de cuatro millones 686 mil asientos programados, que representan un aumento de tres millones 300 mil lugares adicionales a los ofertados en el mismo periodo de 2020.

En cuanto a la oferta nacional de asientos de avión programados para el verano de 2021, es de 10 millones 697 mil, cantidad superior en tres millones 800 mil lugares a la del año pasado.
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Arranca la Vitrina Turística de ANATO en Colombia

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ARRANCA VITRINA TURÍSTICA ANATO COLOMBIA 01
Este miércoles se inauguró la edición 40 de la Vitrina Turística de ANATO en Bogotá, Colombia, una de las ferias de turismo más importantes de América Latina y el primer evento presencial del país sudamericano con el que busca reactivar la industria severamente afectada por la pandemia.

La meta de este año, por obvias razones, es que expositores y compradores compartan su visión y estrategia que atienda las necesidades del nuevo viajero.

La Vitrina Turística de ANATO 2021 tendrá una reducción significativa en cuanto a espacio, expositores y asistentes, como parte de las medidas sanitarias que deben seguirse aplicando.

El año pasado, asistieron un total de 44,748 participantes. En esta ocasión, el número disminuirá 40% y 30% en el espacio asignado.

Colombia apuesta por el turismo


En la inauguración del evento, el presidente de Colombia, Iván Duque Márquez, destacó que es necesario priorizar la vacunación al sector turístico para generar confianza y tener una reactivación segura.

Duque urgió al Congreso ampliar los alivios fiscales hasta 2022, como la exención del IVA en paquetes turísticos y el apoyo a la extensión del Programa de Apoyo al Empleo Formal (PAEF).

Por su parte, Paula Cortés Calle, presidente de ANATO, destacó el acompañamiento que ha dado el primer mandatario a las agencias de viajes en la Vitrina Turística desde su candidatura, y resaltó la importancia que le da al sector.

“Gracias a los empresarios nacionales y extranjeros, que con su empuje, paciencia, y tenacidad ante un hecho histórico que ha puesto al sector en crisis, hacen presencia en este espacio profesional, necesario para la reactivación del turismo y el restablecimiento de la economía y el empleo”, agregó Calle.

En tanto, la ministra de Comercio, Industria y Turismo, María Ximena Lombana, señaló que la edición 40 de la Vitrina Turística de ANATO, “es el escenario ideal para reafirmar nuestro compromiso con la reactivación económica segura y sostenible del sector turístico colombiano”.

PriceTravel en ANATO


El fuerte posicionamiento que tiene PriceTravel Holding en Colombia hace obligada su presencia en esta importante feria turística, cuya participación va enfocada en ofrecer producto diferenciado, plataforma de ventas con buena experiencia para el usuario, diversas modalidades de pago, entre otras.

“Tenemos un fuerte compromiso con el turismo, con los proveedores y, sobre todo, con nuestros clientes y agencias de viajes, por eso entendemos perfecto que es momento de que toda la industria turística continuemos trabajando juntos en seguir buscando soluciones para la reactivación”, comenta Rafael Durand, COO de PriceTravel Holding.

El director del corporativo de viajes para Colombia, Pablo Jaitman, reiteró el valor de la presencia de la compañía en ANATO. “Queremos aprovechar este evento para reunirnos con los principales exponentes de la industria y contarles sobre las diferentes estrategias de crecimiento en cada una de las unidades de negocio de la compañía”, comentó.

PriceTravel Holding prevé un buen crecimiento para los viajes y el turismo para 2021, con una expectativa a doble dígito.
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