Del 9 al 12 de octubre pasado, se llevó a cabo en Tijuana, Baja California, uno de los festivales gastronómicos más importantes y con mayor trascendencia en la industria turística gastronómica de los últimos años del noreste de México, el Baja Culinary Fest, que presentó lo más destacado de la gastronomía nacional e internacional.
Baja Culinary Fest tiene como objetivo presentar la oferta culinaria como un importante factor de desarrollo económico y turístico, impulsar los productos regionales como productos orgánicos de primer nivel: vitivinicultura, cerveza artesanal, quesos, agricultura, entre otros.
Esta plataforma gastronómica también desea desarrollar y fomentar una cultura para proveer conocimiento ambiental, promover un uso sustentable de los recursos naturales y destacar a los nuevos talentos gastronómicos locales, así como ser una plataforma de difusión de la cultura y patrimonio gastronómico nacional.
En su 9ª edición, el Baja Culinary Fest, tuvo como lema “De Península a Península”, siendo Yucatán el estado invitado.
Yucatán montó un pabellón en el que realizaron muestras gastronómicas con algunos de los embajadores gastronómicos del estado y donde se realizó degustaciones de cerveza artesanal yucateca, lo que logró enamorar a los más de 5 mil asistentes.
El festival incluyó la realización de la Expo Gastronómica el 11 y 12 de octubre con 40 stands, 10 vinícolas, 8 cervecerías artesanales participantes en 3 barras de mixología y 8 catas en las que se sirvieron 4 mil tacos, 1000 cocktails de xtabentun y más de 500 cervezas para degustación. Del 9 al 11 de octubre, se llevaron a cabo tres cenas por día con hasta 70 comensales, sold out cada una, y el concurso Culinario en Culinary Art School.
Durante la inauguración, estuvieron presentes ambos secretarios de turismo, Michelle Fridman Hirsch y Oscar Escobedo Carignan, de Yucatán y Baja California respectivamente, quienes recalcaron la importancia del hermanamiento de penínsulas firmado en Tianguis Turístico de Acapulco de este año, aprovechando la gran riqueza gastronómica que puede unir de punta a punta el país, compartiendo distintas culturas culinarias, además de que ahora ambos estados están más conectados con la rutas directas para que puedan conocer todas las maravillas de Yucatán.
Cabe recordar que, a través de este hermanamiento y con la nueva ruta directa que conecta a Tijuana con Mérida, es posible acercarse al mercado de USA en San Diego y Los Ángeles, California, a través del CBX y con la suma del mercado de Baja Norte, hay un total de 25 millones de posibles turistas al destino.
La presencia de Yucatán en diferentes ferias en México y el mundo, continúa siendo parte de las estrategias de promoción y posicionamiento del destino
El grupo de embajadores gastronómicos participantes por parte de Yucatán estuvo conformado por María Antonia Yam Chi de Zamná en Izamal, Regina Escalante de restaurante Merci, Pedro Medina de Taquería La Lupita, Jorge Casal de El Catrín y Pedro Evia de Restaurante K’u’uk de Mérida.
Desde el inicio de la actual administración presentó la Sefotur al gobernador Mauricio Vila Dosal y los resultados se han visto reflejados en el incremento de arribos al aeropuerto internacional de Mérida, teniendo cifras históricas registradas desde abril de este año hasta la fecha y un crecimiento a doble digito en la llegada de turistas al destino, así como en el incremento de visitantes en municipios como Tekax, Sisal y Progreso, por mencionar algunos, con lo que se confirma la estrategia de descentralización del turismo en el estado para beneficiar a todos los yucatecos.